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了解牛奶在加工過程中所采用的Sa菌設備方式

發布日期:[2022-10-26] 點擊率:

在挑選純牛奶的時候,除了要看奶源地之外,還要看純牛奶所采用的滅菌方式,因為滅菌的方式會直接影響純牛奶中所含的營養成分,因此想要購買到營養豐富的純牛奶,由Sa菌設備廠家介紹一下了解牛奶在加工過程中所采用的Sa菌設備方式很重要。


1、巴氏Sa菌


巴氏消Du法是指牛奶在72-85℃消Du,殺si所有的有害菌,但是一些有益菌仍然留存下來,需要在4度以下冷藏保存,保質期短通常不超過10天。


巴氏消Du奶較好的保留了牛奶的營養和風味,所以非常適合家庭每天飲用。

巴氏滅菌機.jpg

2、超高溫滅菌


超高溫消Du*是在135-140℃環境下,消Du4-10秒鐘,能將有害菌全部殺滅,不管是有害的還是有益的,統統殺si了。

超高溫滅菌機.jpg

純牛奶多采取高溫Sa菌,保質時間長,一般40天左右,常溫儲存*可以,由于儲存保質期沒有嚴格要求,而且攜帶方便,所以更適合外出旅游時飲用。


相比而言,巴氏Sa菌奶保留了純牛奶更多的營養成分,比超高溫滅菌奶更有營養價值,所以我們可以根據自己需求來選,個人建議選擇巴氏滅菌奶更好。


常見的純牛奶滅菌方式有以上兩種,其中巴氏Sa菌方法很大程度的保留了純牛奶中的營養物質,而超高溫滅菌法則直接或間接的將牛奶中的營養成分也殺si,因此可以根據自己的需求來選。

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